Sumak nedir? Bir bitkinin meyvelerinin kurutularak baharat haline getirilmesi ile sofralarımızda yer bulan sumak sandığınız gibi sıradan bir baharat değil. Sumak baharatının faydalarını ve neden bu kadar faydalı olduğunu okuduğunuzda çok şaşıracak, bundan sonra sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz.

Sumak bir bitkinin meyvesinden elde ediliyor ve özenle kurutuluyor. Bu ekşi meyve özel yöntemlerle kurutularak elde ediliyor. Sumak faydaları yabana atılmayacak bir Baharat. Antioksidan kapasitesi tüm meyve ve baharatların önünde ilk sıralarda yer alıyor. Sofra tuzu eklenerek öğütülen bu meyveden elde edilen baharat faydalarının yanında oldukça da lezzetli.

Sumak Bir Süper Besin mi?

Çevre kirliliği, sağlıksız beslenme ve şehir yaşamının verdiği zararlı faktörlerle insan vücudundaki hücreler giderek sağlıksız ve zayıf hale gelmektedir. Bu problemlere ve sağlıksız yaşam koşullarına karşı vücuttaki hücreler zarar görür ve oksitlenmeye başlar. Bu oksitlenme durumunu telafi ederek bir panzehir görevi üstlenecek şeyler ise antioksidanlardır. Antioksidanlar vucuttaki bu asitlenmeyi nötürleyerek zarar görmemizi engellerler. Dolayısı ile biz bu antioksidanları ne kadar alırsak bu kötü yaşam faktörlerinin etkisini o kadar azaltmış oluruz. Peki bu antioksidan besinler neler? 102.700 orac değeri ile Acai meyvesinden sonra 86.800 orac değeri ile Sumak ikinci sırada yer alıyor. Goji, Pecan fıstığı, Ceviz, Tarçın, siyah erik ve siyah fasülye ve zerdeçal ORAC Değeri en yüksek besinler listesinde.

Orac Değeri Nedir?

Orac değeri bir gıdada bulunan antioksidan kapasitesini gösterir. Sumak baharatı ise bahsettiğimiz orac değeri yani antioksidan kapasitesi en yüksek besinlerden biridir. Bir besin değeri tablosunda antioksidan kapasitesini görmek için, yani serbest radikallere karşı savaş açacak özelliği yüksek besini ayırt edebilmek için Orac değerine bakabilirsiniz.

Sumak Nasıl Tüketilmeli?

Sumak bağışıklık sistemimizi güçlendirir, hastalıklara direncimizi arttırır, hücreleri besler. Unutulmamalıdır ki hiçbir besin tek başına bir mucize yaratmaz. Her sağlıklı besini gerekli miktarda almalı dengeli bir beslenme planına sahip olmalıyız. Sumak baharatını yemek pişirirken katabilir, sofrada yemeklerinize ilave edebilir, sumak çayı yaparak çay olarak tüketebilirsiniz.